领班/主管
2019-12-10 04:34
岗位职责:餐饮部主管岗位职责
直接领导:经理
1、对餐厅经理负责,发挥助手作用,按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。
2、每天早上点到,做好前厅全体员工的考勤记录。
3、每日监督班前员工的仪容、仪表。
4、监督前厅各岗位,做好清洁卫生和餐前的准备工作。
5、随时注意监督就餐顾客的动态需求和员工的服务规范情况,要现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会务,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否合标准,卫生是否合格,必要时亲自上台服务,以确保服务高水准。
6、抓好员工纪律、工作态度,了解员工思想情绪,根据营业情况,合理调动人员。
7、加强营业中的督导,坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务过程中的问题。
8、不断改善服务质量,妥善处理客人纠纷。
9、定期检查设备设施,需要维修项目及时汇报经理,填写维修单。
10、每月盘点餐具一次。
11、每月培训3次,不断提高员工服务技巧和自身素质。
12、对领班要加强制度管理。
13、营业结束要检查员工是否做好卫生,关好水电、门窗,方可离去。
14、开餐前协助点菜。













领班的岗位职责
直接领导:主管
1、做好主管的助手,带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
2、配合主管,检查服务员的仪容仪表。
3、每日早开市领好餐中的备料(如垃圾袋、打卡等)。
4、明确主管分配的工作,认真完成。
5、每日监督员工准时到岗。
6、餐中监督服务员的规范操作,发现总是及时纠正,保证服务质量。
7、开餐前检查各岗位的员工卡,落台物品是否齐备、干净,台面餐具是否干净,有无破损。
8、遇有重要客人和服务员不够需亲自服务。
9、开餐前协助点菜。
10、营业结束,要检查员工是否做好卫生,关好水电、门窗,方可离去。
11、配合主管每月盘点餐具一次。
12、检查服务员任何时候不得使用本酒店的餐具。
13、注意物品的管理,尤其是固体酒精的放置,不许随处乱扔。

任职资格:

工作时间:

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